סדר במטבח: איך מארגנים ארונות ומגירות

מטבח מסודר הוא לא עניין של יופי בלבד. כשכל דבר נמצא במקום ההגיוני שלו, מכינים ארוחה מהר יותר, קונים פחות מיותר, ומנקים בקלות. המטבח הוא החדר שבו אנחנו מבצעים הכי הרבה פעולות חוזרות ביום, ולכן שינוי קטן בסידור הארונות חוסך תנועות רבות לאורך שנה. במדריך הזה נעבור שלב אחר שלב על ארגון ארונות ומגירות בבית ישראלי רגיל, בלי צורך בציוד יקר ובלי שיפוץ.

מתחילים בפינוי ובמיון

אי אפשר לארגן ארון שהוא מלא עד אפס מקום. לכן השלב הראשון הוא להוציא את כל תכולתו על משטח העבודה, ולא לעבוד על כמה ארונות בבת אחת, כי תיווצר בלגן גדול. בחרו ארון או מגירה אחת, פנו אותה לגמרי, נגבו את הפנים, ורק אז החליטו מה חוזר פנימה.

בזמן המיון חלקו את הפריטים לארבע קבוצות:

• משתמשים בו באופן קבוע: חוזר לארון, למקום נגיש.
• משתמשים בו לעיתים רחוקות: עובר למדף גבוה או לארון פחות נגיש.
• כפילויות ופריטים שבורים או חסרי חלקים: מוצאים החוצה.
• פריטים שאינם שייכים למטבח: עוברים למקום המתאים להם בבית.

שימו לב גם למוצרי מזון ותבלינים שפג תוקפם. בדקו את התאריך המודפס על האריזה ואת מצב המוצר, ואל תסתמכו על ניחוש. מה שאינו ראוי לשימוש משליכים.

חושבים באזורי פעילות

הרעיון המרכזי בארגון מטבח הוא לאחסן כל דבר קרוב למקום שבו משתמשים בו. מחלקים את המטבח לאזורים לפי פעולות, ולא לפי סוג הפריט בלבד:

• אזור הכנה: קרוב למשטח העבודה, שם נמצאים סכינים, קרשי חיתוך, קערות וכלי מדידה.
• אזור בישול: ליד הכיריים, בו עומדים סירים, מחבתות, מכסים, כפות עץ ותבלינים שמשתמשים בהם תדיר.
• אזור שטיפה וניקוי: מתחת לכיור, בו נמצאים חומרי ניקוי, ספוגים ושקיות אשפה.
• אזור אחסון מזון: מזון יבש בארון אחד, או במזווה, בצורה שמאפשרת לראות הכול.
• אזור הגשה: צלחות, כוסות וסכום ליד המדיח או ליד שולחן האוכל.

כשהכלים שאתם שולפים יחד נמצאים באותו אזור, אתם מפסיקים להסתובב במטבח בחיפוש אחר מכסה או כף. את אזור הניקוי כדאי להחזיק רחוק מהמזון ולאחסן חומרי ניקוי רק בהתאם להוראות היצרן, מחוץ להישג ידם של ילדים קטנים.

הגובה קובע מה ישב איפה

המדפים בגובה העיניים והידיים הם הנדל"ן היקר ביותר, ולכן שומרים אותם לדברים שמשתמשים בהם כל יום. מדפים גבוהים מתאימים לפריטים קלים ולא שבירים שרוב הזמן לא נחוצים, כמו תבניות אירוח או כלי אופייה עונתיים. את הפריטים הכבדים כדאי להניח נמוך, כדי לא להרים אותם מעל הראש, וכדי לצמצם סכנת נפילה.

בארונות תחתונים העמוקים, מגירות נשלפות או מדפים נשלפים הם פתרון מצוין, כי הם מאפשרים להגיע לחלק האחורי בלי להוציא את כל מה שלפני. אם אין לכם כאלה, אפשר לשלב מארגנים פשוטים או קופסאות נמוכות שמחזיקים פריטים דומים יחד ונגררים החוצה בבת אחת.

מגירות: שומרים על חלוקה פנימית

מגירת סכום שבה הכול מעורבב היא אחת הבעיות הנפוצות. מחלקי מגירה, או קופסאות קטנות שמתאימות לרוחב המגירה, מקצים לכל סוג כלי תא משלו. מדדו את המגירה לפני שרוכשים מארגן, כי מידות המטבחים בישראל משתנות, ומה שמתאים לבית אחד לא בהכרח מתאים לאחר.

1. הוציאו הכול ונקו את המגירה.
2. סדרו את הפריטים בקבוצות על השולחן, ובדקו כמה מקום כל קבוצה צריכה.
3. הניחו את הקבוצות הנפוצות ביותר בקדמת המגירה, ואת הנדירות יותר מאחור.
4. אחסנו סכינים בכלי ייעודי או במקום בטוח, כך שהלהבים אינם חשופים בכיוון היד.

גם מגירות לסירים אפשר לסדר אנכית, עם מכסים בנפרד, כדי שלא יצטרך להוציא ערימה שלמה כדי להגיע לסיר התחתון. לפעמים די להפריד את המכסים למקום נפרד כדי להוריד חצי מהבלגן.

מזווה ומזון יבש

במזון יבש כדאי להעביר מוצרים נפוצים לקופסאות או צנצנות שקופות עם מכסה, לפי הוראות היצרן לגבי אחסון. יתרון הכלים השקופים הוא שרואים מה נשאר, ולכן קונים פחות כפילויות. כשמעבירים מוצר לכלי אחר, חשוב לשמור את תאריך התפוגה, אפשר לרשום אותו על מדבקה או לגזור את הנתון מהאריזה המקורית.

עקרון שימושי הוא סדר של ראשון נכנס ראשון יוצא: מוצרים חדשים מוצבים מאחור, והישנים לפנים, כדי שיחסלו קודם. תייגו את המדפים לפי קטגוריה, למשל אפייה, פסטה ואורז, שימורים, חטיפים. ארגון כזה מקל מאוד על כל בני הבית למצוא ולהחזיר.

מתחת לכיור ובמקומות הקשים

הארון שמתחת לכיור הוא קשה במיוחד בגלל הצנרת. מדף מתכוונן, או קופסה שמכילה את חומרי הניקוי, עוזרים לנצל את המקום. כדאי לבדוק מדי פעם שאין רטיבות או דליפה בצנרת, כי חומרים שנחשפים ללחות נפגעים והארון עצמו עלול להינזק. אם אתם מבחינים בנזילה, מוטב להזמין בעל מקצוע, ואפשר להיעזר גם במדריך על תיקונים קטנים ומתי לקרוא לבעל מקצוע.

פינות עיוורות בארונות פינתיים הן מקום טוב למוצרים שמשתמשים בהם פעם בכמה זמן, או לציוד גדול כמו מערבל או קערות גדולות. אל תשכחו גם את החלק הפנימי של דלתות הארון, שבו אפשר לתלות מתלים דקים לכלים קלים כמו מכסים, כפות מדידה או שקיות.

שומרים על הסדר לאורך זמן

סידור חד פעמי נעלם אם אין הרגלים שתומכים בו. הכלל הפשוט ביותר הוא שכל מה שנכנס, מוציא משהו אחר: קניתם סיר חדש, פרשו מהסיר הישן. הקדישו כמה דקות פעם בחודש לעבור על הארונות ולסדר מחדש מה שהתפזר. כאשר כל בני הבית יודעים איפה כל דבר, גם הילדים יכולים לעזור להחזיר כלים למקומם.

כדי שהמטבח גם יישאר נקי בקלות, שלבו את הסדר בשגרת הניקיון, כפי שמוסבר במדריך על סדר פעולות לניקיון שוטף. ולמי שחסר לו מקום לציוד גדול, כדאי לקרוא גם על שיטות אחסון בארונות ובמחסן.

מטבח קטן: פתרונות לחוסר מקום

בדירות רבות המטבח צר, ואין מקום לכל מה שרוצים. במצב כזה חשוב לנצל גובה ולא רק רוחב. מדף נוסף בתוך ארון עמוק מכפיל את שטח האחסון, ומתלים על הקיר מעל משטח העבודה מוציאים כלים נפוצים מהמגירות. עם זאת, אל תתלו יותר מדי דברים על הקיר, כי מטבח עמוס בפריטים גלויים נראה ומרגיש עמוס יותר, וקשה לנקות אותו.

שימו לב גם לציוד שמופיע בכמה עותקים: חמש מחבתות, עשר קערות שאינן מתאימות זו לזו, או כלי פלסטיק ללא מכסים. מי שמוותר על חלק מהם מקבל מקום פנוי בלי לקנות שום פתרון חדש. הכלל השימושי הוא לשאול, כשמחזיקים פריט, מתי השתמשתי בו לאחרונה. אם התשובה היא לפני יותר משנה, וזה לא כלי אירוח מיוחד, כדאי לשקול למסור אותו למי שיצטרך אותו.

הדבר האחרון הוא חשיבות הקביעות. גם הסידור הטוב ביותר מתפרק אם כל אחד בבית מחזיר כלים לפי הבנתו. הסבירו לכולם את ההגיון של האזורים, ואם צריך, הדביקו תוויות פשוטות על המדפים בימים הראשונים עד שזה הופך להרגל.

סיכום

ארגון מטבח מתחיל בפינוי ומיון, ממשיך בחלוקה לאזורי פעילות ובהתאמת הגובה לתדירות השימוש, ונשען על חלוקה פנימית במגירות ועל כלי אחסון שקופים בארונות המזון. שמרו על הכלל של סדר קבוע לכל פריט, ובדקו מדי פעם תאריכי תפוגה ומצב צנרת מתחת לכיור. המידע כאן כללי; בכל ספק לגבי אחסון חומרי ניקוי או מזון, פעלו לפי הוראות היצרן.